多多在几里地之外的县学上学，如今到了放假的时间，米棠让季瑜去接他。

自己在家做起了好吃的。

现代小孩子读书辛苦，谁知道古代也称不上容易。

按上次去县学时先生说的，约莫凌晨五六点钟已经开始讲课了，晚上更是还要熬灯做功课。

米棠摇头啧啧叹声，手上动作不停，一手提刀，一手按住菜板上的鱼，干净利落的斩下了鱼头。

鱼挑的是大鲢鱼，鱼头胖嘟嘟的，约莫和身子等长。整一个二头身模样。

鱼头斩下剁成小块，鱼身放到一边，清洗干净血污，用烧开的水烫过一遍。

等锅烧热，倒入两勺自己熬煮的茶油，放入几片生姜炸过，只等锅中煸炒出香味来，最后才放入鱼头，仔细翻炒。

翻炒鱼头有讲究，动作不能断，否则容易粘锅，同时翻炒的力气得有分寸，不然全得碎成渣，卖相难看不说，味道也会发苦，炖出的汤浑浊不堪。

约莫翻炒几分钟，动作就可以停了，转而朝锅中倒入烧好的开水，盖上锅盖中继续大火熬煮，中途往里头添上几块新磨的嫩豆腐，加入适量调料，撒上一些韭菜叶，这样一盅鱼头汤就算是煲好了。

白白的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡，嫩白地豆腐浮在上头，点缀着嫩脆地韭菜叶，简直活色生香。

米棠闻着香味儿，忍不住捏了柄勺子，小口的尝了尝味道。

汤汁鲜美，鱼香味儿厚重却不腥，汤汁奶白浓稠。

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