第一百一十章

三月蟹，四月虾。

冬末初春时季，海蟹最为肥美。天冷，海味也方便储存，不至于损失鲜味。就是出海打捞海货一贯冒险，风险大也代表暴利，只要出够价钱，也不是吃不起山珍海味。

谢林安花了数十两银子，从渔民那里买来了一只被麻绳五花大绑的海蟹。

这是什么花色的蟹，尚且不知，只是看了一眼螃蟹腹部，能瞧出是一只肥美的母蟹。一只就足以吃一顿，谢林安满意地点了点头。

天刚蒙蒙亮，谢林安就起来收拾这只海蟹了。他小心翼翼将蟹脚逐一拆下来，摆在旁边。

原本担心这海蟹中看不中用，哪知蟹肉极为厚实。折断的蟹脚连带着一段粉嫩松软的腿肉，足足有一指粗。

肉白且光润，还算新鲜。

谢林安取来一寸肉，随意丢入热水烫了一下，再用小棒碾成稀碎的新鲜蟹肉脍，混入一勺花椒油，作为开胃菜。

除去蟹腿，留下的就是蟹壳子肉了。谢林安将蟹壳洗干净，把蟹肉剔出，混入打散的蛋液之中。

黄澄澄的蟹肉鸡蛋液加水加盐，放入笼屉中蒸熟。等蛋液快凝固成黄豆腐的时候，谢林安把洗干净的蟹壳盖在上头，再淋上豆豉酱和花雕酒。

就这般，一道花雕鸡蛋蒸蟹就煮好了。

谢林安拿一只海蟹做出了七八道花样，有汤品、炒菜，还有蟹肉脍，馋得赵金石和小翠唇齿生津。

谢林安在花厅里等夏知秋，明眼人都能瞧出来，他是想赔礼道歉。

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