“这、咱们这样会流失掉很多客人的。”喜来乐拧眉，表示不太同意沈娇娇的做法。

大燕上下，最大的酒楼也是上午开门，一直到晚上，或者是第二天早上才关门。有的甚至是小二和厨子三班倒，从不关门。

就算是人手不够的自家小铺子，也是从早上开门，一直到晚上，街上不见人影的时候才打烊。

而这长时间经营，就是为了一个客人也不错过。

“咱们人手不多，长时间的营业之后咱们会过于疲劳，不仅东西不够卖，而且炒菜的质量也会下降。而且，喜掌柜可是忘了，当初喜来乐酒楼还在的时候？”

沈娇娇提醒着，喜来乐才想起来，之前沈娇娇出手的菜品，向来是定数出售的。可即便是少，来求食的人也不减少。

看着喜来乐若有所思，沈娇娇就笑了。

“喜掌柜经营酒楼多年，经验一定是比我丰富的。不过，有些时候按部就班，未必就会完全是对的。”

她所言不错，从之前喜来乐酒楼的经营就能看得出来，喜来乐立刻做出洗耳恭听的状态。

“还请沈老板娘赐教。”

“饥饿营销，反客为主。顿顿饱和一顿撑，显然是前者对咱们更有利。”

传统的酒楼，都是把客人当成大爷，一切都要以他们的规矩为主。而眼下，沈娇娇要先引流，然后定下蜀川锦的规矩。

比如什么时候开门，什么时候收摊，一个人的分量的价格是多少，多要没有。

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