到了这一步也就只需要再把滑子菇放进去。放入后不要炒得太久，均匀上色，滑子菇开始冒香就差不多了。如果翻炒的时候发现整道菜太干，就可以加一勺水，再把火关小，收汁。

锅里滋滋做响，香气入脾，此时就只要做最后的调味即可。根据菜量放一点盐，再放更少的糖。糖可以形成反差，让菜的味道更有层次感。与此同时，糖还有一个妙用，如果烧菜时盐或者醋不慎放多了，糖能起到一个缓冲的作用，可以缓解咸味，酸味，甚至是辣味。

最后加的调料是胡椒粉，她只放了一点点，不想破坏这道菜原汁原味的鲜美，关火，大功告成！

肉沫滑子菇被她放到白色瓷碟中，红椒配绿豆，再加上浅酱红色的滑子菇和肉沫，看上去就知道很鲜美。她试吃了一口，果然又鲜又嫩又脆又滑，没有白花那幺多时间处理滑溜溜的蘑菇。

糖醋鲤鱼是几乎每家人都做过或者吃过的菜，做起来比肉沫滑子菇麻烦多了。她选做这道菜倒也没有特别的原因，就单纯因为今天菜市场的鲤鱼新鲜又便宜。其他的菜花的钱有点多，那就在鱼上面省一点吧。还有一个没法说出口的原因是这道菜鲤鱼要裹面衣油炸，碳水加油脂，热量炸弹了，但是做成糖醋口又很有伪装性，还很开胃，她觉得弟弟能不知不觉吃掉不少。

这道菜做的过程挺复杂的，可将要做好的时候特别香，酸中带咸的醋香让人老远就能闻到，疯狂分泌口水。

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