秦怡然有了第一个熟悉了一下手感，后面的越发快了，待到赵振兴和书哥儿那边把牛油什么的都安置妥当，她这边已经切了一小堆，赵振兴直接上手帮李氏去剁牛肉，书哥儿就被秦怡然叫过来，“哥，过来帮我这边串串儿。”

她先是把自己穿好的一个兰花豆腐干给书哥儿看一下，在动手给他示范了一个，书哥儿毕竟有前天串串的经验，不过一会儿就上了手，秦怡然让他把放串串的笸箩放在太阳底下，这样晒一会儿，表皮脱水，等会儿就可以下锅炸了。这边兄妹两人配合默契。

那边赵振兴夫妇，也分工合作不错，李氏虽说没有炸过牛肉丸子，但是猪肉丸子的经验不缺，那边赵振兴正在继续剁牛肉，李氏就又把从家里带来的一大堆剥洗好的葱姜拿出来，切碎了拌在馅料里面。

中途秦怡然只过来看了下他们腌制调味的情况，便也不再多问，牛肉丸子她只打算做成一般的干炸丸子，方法就跟炸猪肉丸子差不多。

她让李氏把家里带来的野猪肉挑了一些肥肉，一起剁碎了拌在牛肉馅料里面留着一起炸牛肉丸用，他们这次来县城最主要的目的是买辣椒酱，顺便卖串串挣些钱。至于对于串串食材的标准，秦怡然只有一个要求：干净好吃就可以，并没有要做多特殊的花样。

这边李氏已经是和赵振兴一起把牛肉丸子的馅也调好了，两个人直接在院子里燃了外面的炉子，就用那个深平底锅炸丸子。

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